靜安：疫情期間，她們這樣做好防疫抗疫開展自救
春節(jié)前后，本是餐飲企業(yè)一年來最忙碌、最賺錢的日子。但疫情的來襲，對靜安區(qū)工商聯(lián)會員企業(yè)鷺鷺酒家和紹興飯店來說，今年的春節(jié)注定不尋常。
小年夜前夕，當(dāng)?shù)弥錆h疫情可能蔓延的消息后，鷺鷺公司馬上召開了管理層會議，啟動突發(fā)事件處理辦法。隨著疫情越來越嚴(yán)重，出現(xiàn)了大批退單，公司決定取消訂單全額返還定金，小年夜當(dāng)天就取消了20%的訂單。
“經(jīng)歷了毛蚶甲肝、非典，對于這方面我還是有心理準(zhǔn)備的?！柄橔樉萍叶麻L陸鷺說。除了對門店食品安全、衛(wèi)生安全、員工安置、集體宿舍的管理等方面采取了有效的措施和部署，她還組建了員工微信學(xué)習(xí)群，開展新冠預(yù)防常識和企業(yè)管理、職業(yè)技能等培訓(xùn)。
隨著疫情一天天的加劇，公司積極尋找出路，為街道和社區(qū)供應(yīng)疫情一線同志的盒飯。公司嚴(yán)控食品安全，制作外賣食品安全放心卡，讓每位食客知曉食材采購渠道及制作中各個環(huán)節(jié)人員詳細(xì)信息。
這幾年餐飲行業(yè)競爭激烈，加之為了春節(jié)旺季，儲備了大量食材，還提高待遇讓外地員工春節(jié)留滬工作，因此這場疫情，對飯店來說無異是雪上加霜。即便如此，鷺鷺酒店仍然按照相關(guān)法規(guī)按時發(fā)放員工工資，站在社會責(zé)任的角度，共同抗擊疫情，挺過困難。
紹興飯店也是滬上老牌知名餐飲企業(yè)了。疫情來臨之時，作為靜安區(qū)指定外賣餐飲企業(yè)，紹興飯店切實執(zhí)行好上海烹飪行業(yè)協(xié)會的相關(guān)指示，履行社會職責(zé)，向社會提供用餐配送服務(wù)保障。企業(yè)強(qiáng)大的凝聚力在疫情之下空前高漲，第一時間推出經(jīng)濟(jì)實惠的白領(lǐng)午餐，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫措施，確保周邊復(fù)工企業(yè)、單位的工作用餐。疫情期間，飯店每天需要保證近3000份預(yù)定的白領(lǐng)午餐。
在疫情最嚴(yán)峻的階段，公司通過釘釘?shù)染W(wǎng)絡(luò)工具積極與員工溝通，要求員工遵守特殊時期的相關(guān)規(guī)章制度，保護(hù)自己，配合國家。到目前為止，公司員工無一感染病例。
科技帶給企業(yè)新的發(fā)展思路。遠(yuǎn)程視頻會議、網(wǎng)絡(luò)辦公、美團(tuán)點(diǎn)餐等辦公運(yùn)營模式，通過學(xué)習(xí)已經(jīng)被公司職能部門所接受并用于日常工作，在疫情期間幫助企業(yè)順利經(jīng)營發(fā)展。
紹興飯店董事長余紅霞認(rèn)為，“企業(yè)的存在價值和意義，根本在于企業(yè)對社會的價值，對員工的意義。”
據(jù)悉，鷺鷺酒家日前已開始正常營業(yè)。紹興飯店也將于4月2日起恢復(fù)營業(yè)，推出全部獨(dú)立包房就餐等舉措，讓食客們吃得放心。
